Macarrão rápido com molho branco

Oi Pessoal!

Nada como um prato rápido, fácil, gostoso e único não é mesmo?

Ingredientes:

• 01 pacote de macarrão ninho
• Cerca de 400 g de carne cortada em tirinhas (pode ser frango desfiado)
• 01 paio (pode ser calabresa frita)
• Um pedaço de bacon
• Molho Branco de sua preferência
• Queijo ralado
• Queijo mussarela

Como eu preparei:

Cozinhei o macarrão. Fiz um molho branco básico (refogar cebola e alho na manteiga, acrecentar farinha de trigo, mexe e soma o leite). Depois de pronto, coloco um pote de requeijão. Reserve.

Com a carne em tirinhas temperada ao seu modo, frite ela no azeite, logo depois acrescente a linguiça e o bacon. Nada de deixar tostado, só levemente frito.

Acrescente as carnes ao molho branco, derrame essa mistura no macarrão, misture e leve ao forno com algumas fatias de mussarela e salpique queijo ralado por cima. Fogo baixo só para derreter o queijo.

Pronto, seu prato lindo e saboroso já está feito!

Se delicie!

Farofa de Natal – Farofa de Abacaxi

Amigos quero agradecer à todos pelo carinho e por terem acompanhado meu blog nesses anos.
Desejo à todos vocês um Feliz Natal e um Feliz Ano Novo, muita paz, saúde, e amor no coração!!
E vamos a receita de natal.

 Ingredientes:

5 rodelas/fatias de bem docinho abacaxi picado
4 colheres de sopa cheias de uvas passas
2 colheres de sopa de manteiga de boa qualidade
2 colheres de sopa de açucar cristal
1 cebola média picada em cubinhos
1 xicara de chá de farinha de mandioca sem tempero
1 porção média salsa finamente picada (100gr)
sal a gosto

Como preparar:

Pique o abacaxi em pedacinhos, coloque em uma panela e adicione o açucar. Deixe esta mistura ferver em fogo médio por 3 a 4 minutos. Escorra o liquido e reserve em uma vasilha.
Derreta a manteiga em uma frigideira e acrescente a cebola para refogar até ficar bem transparente.
Adicione a uvas passas ao abacaxi reservado e após misturar junte a cebola refogada e misture.
Vá adicionando a farinha de mandioca e mexendo até soltar os ingredientes e ter uma mistura uniforme.
Vá temperando com sal a gosto.
Ainda com o fogo ligado adicione a salsinha e mexa bem.
Agora já pode servir. Esta farofa é uma delicia quando ainda está levemente quente.
Feliz Natal!

Pasta de Berinjela

Gente essa receita é deliciosa e muito nutritiva, tenho certeza que vocês irão adorar.
Comi na casa de uma pessoa muito especial, o nome dela é Regiane, ela logo me passou a receitinha.

Ingredientes:

04 Berinjelas
03 cebolas
02 Pimentões( vermelho e verde)
1/2 pacote de oregáno
01 colher de pimenta calabresa
1/2 lata pequena de azeite
04 alhos
03 colheres de vinagre
01 tomate
Azeitonas
Cheiro verde e sal

Modo de Fazer:

Refogue o azeite com o alho, depois colocar cebola, fritar um pouquinho, depois pimentão, beringela, orégano, pimenta calabresa, vinagre, tomate, azeitona, sal, cheiro-verde, e refogar até virar uma pasta.
Sirva com torradas ou pão de forma.

By Regiane

PASTÉIS ASSADOS COM BERINJELA E PALMITO

Ingredientes:

04 Xícaras água
200 Gramas Palmito fresco picado
03 Colheres de sopa Creme vegetal becel
01 Unidade Berinjela grande cortada em cubos pequenos
02 Colheres de sopa Farinha de trigo
01 Pitada Sal
01 e 1/2 Xícara Leite desnatado
01 Colher de sopa Cebolinha verde picada
15 Unidades Discos de massa para pastel (15 cm de diâmetro)
01 Unidade Creme vegetal becel para untar

Modo de Preparo:

1.Em uma panela grande ferva a água, junte o palmito e cozinhe por 15 minutos. Retire do fogo, escorra e corte o palmito em cubos pequenos.
2.Em uma panela média aqueça o creme vegetal e refogue a berinjela e o palmito por 5 minutos.
3.Polvilhe a farinha de trigo sobre o refogado e misture. Junte o sal, o leite e cozinhe em fogo médio por 5 minutos ou até engrossar. Retire do fogo, junte a cebolinha e deixe esfriar.
4.Preaqueça o forno em temperatura média (180 °c).
5.Unte uma assadeira retangular grande (40 x 28 cm) e reserve.
6.Coloque uma colher (sopa) do recheio no centro de cada disco de massa, umedeça as bordas com água e feche, pressionando com um garfo para que não abra.
7.Coloque-os lado a lado na assadeira untada e leve ao forno por 20 minutos ou até começar a dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Casquinha de Atum

Ingredientes:

02 pãezinhos francês em fatias
01 1/2 xícara (chá) de leite
01 cebola pequena picadinha
02 dentes de alho amassados
02 colheres (sopa) de óleo
02 tomates sem sementes picados
02 latas de Atum Ralado em Óleo Vegetal GOMES DA COSTA
sal e Molho de Pimenta
a gosto
02 colheres (sopa) de farinha de rosca
02 colheres (sopa) de Queijo Parmesão Ralado

Modo de Preparo:

Deixe os pães de molho no leite por 5 minutos
Doure a cebola e o alho no óleo
Junte o tomate e refogue
Junte o Atum GOMES DA COSTA, os pães e tempere com
o sal e o Molho de Pimenta
Recheie as casquinhas, polvilhe com a farinha de rosca misturada e com o Queijo Parmesão Ralado e leve ao forno (médio) por 20 minutos, ou até dourar
Sirva a seguir.

Receitas para 12 porções

Empadão de Frango

Ingredientes:

Massa:

400 g de farinha de trigo
200 g de manteiga gelada
01 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa
sal a gosto (pode ser uma colher de chá)
06 colheres de sopa de leite
01 gema de ovo para pincelar a massa

Recheio:

01 Kg de peito de frango desossado
01 cebola média picadina
02 dentes de alho picados e amassados
01 tomate picado sem pele
01 colher de sopa de azeite
cheiro verde picado
01 lata de milho verde
01 lata de pomarola
01 colher de sopa cheia de farinha de trigo
03 cubos de caldo de galinha
azeitonas picadas

Modo de Preparo:

1.Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa
2.Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha
3.Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos
4.Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema
5.Leve ao forno médio pré - aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos

Recheio:

1.Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve
2.Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar
3.Coloque o alho e frite mais um pouquinho
4.Acrescente o frango desfiado
5.Dissolva os cubinhos de caldo de galinha em 1/2 xícara de água quente, junte ao refogado
6.Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa
7.Junte os outros ingredientes, mexa bem e está pronto

Dica:

◦Utilize o recheio já frio para a massa do empadão não embatumar. Troque o milho por palmito, fica muito gostoso.

Filé de Peixe ao Forno

Semana Santa, vamos comer um peixinho?? Hummmm!!
E nada melhor que assado, com poucas calorias!!

Ingredientes:

01 kg de filé de peixe
04 batatas cortadas em rodelas finas
02 cenouras em rodelas finas
01 cebola em rodelas
01 tomate em rodelas
01 dente de alho fatiado
Sal pimenta do reino e alecrim a gosto
Suco de um limão
02 colheres de de sopa de vinho branco
08 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de molho de tomate

Modo de Preparo:

1.Preparar uma marinada com o azeite, o suco de limão, o sal, a pimenta, o alecrim e o vinho
2.Coloque as postas de peixe de molho neste tempero e deixe descansar por 30 minutos
3.Descasque e corte as batatas e as cenouras, arrume em uma assadeira untada as batatas e as cenouras cortadas, por cima coloque a cebola em rodelas finas, por cima coloque o alho fatiado, por cima o peixe escorrido do caldo, por cima do peixe as rodelas de tomate, o molho de tomate, o coentro e por último o caldo da marinada do peixe
4.Leve as forno quente por mais ou menos 30 minutos
5.Sirva com arroz branco e salada de alface

Escondidinho de Carne moída

Ingredientes:

1/2 Quilo Batata cozida e espremida
01 Xícara Leite
1/2 Colher de chá Sal para o purê
01 Colher de sopa Azeite de oliva
1/2 Quilo Carne moída
02 Unidades Tomates médios, sem sementes, picados
1/2 Colher de chá Sal para carne moída
01 Colher de sopa Azeitonas verdes picadas
1/2 Xícara Maionese hellmann⠹s
02 Colheres de sopa Extrato de tomate elefante
02 Colheres de sopa Salsinha
A gosto Queijo parmesão ralado para polvilhar
1/2 Unidade Cebola

Modo de preparo:
1.Pré-aqueça o forno em temperatura média (180 °c).
2.Em uma panela, coloque a batata, o leite e o sal e leve ao fogo, mexendo sempre, até ficar cremoso e homogêneo. Reserve
3.Em uma panela média, aqueça o azeite e frite a carne até perder a cor avermelhada. Junte os tomates, o sal e refogue por 3 minutos.
4.Acrescente as azeitonas, a maionese , o extrato de tomate elefante e misture até ficar homogêneo. Retire do fogo, adicione a salsinha e misture.
5.Coloque em um refratário retangular médio (31 x 19 cm) a carne moída e cubra com o purê.
6.Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio por 15 minutos ou até dourar levemente. Sirva a seguir.

Omelete

INGREDIENTES:


02 ovos
01 cebola picada
50g de mozarela rasgada
50g de queijo prato cortado em cubos
01 tomate pequeno cortado em cubo
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
03 colheres (sopa) de creme de leite
01 colher (chá) de bicarbonato
02 colheres (sopa) de água
01 colher (sopa) de manteiga
01 fio de óleo


MODO DE PREPARO:


Numa tigela coloque ovos e misture (não pode bater). Adicione a cebola, mozarela, queijo prato, tomate, queijo parmesão, creme de leite, bicarbonato e água e misture.

Unte uma frigideira com borda arredondada e um pouco aberta com 1 colher (sopa) de manteiga e 1 fio de óleo e adicione a mistura de ovos. Com uma espátula solte as bordas da omelete da frigideira. Dobre a omelete ao meio ou vire a omelete para dourar o outro lado.

Kibe Frito

Ingredientes:
- 01 kg de carne moída
- 300 g de trigo para quibe
- 03 cubos de caldo de bacon, costela ou picanha
- 1 pacote de sopa de cebola
- 02 litros de água fervente
- 01 pitada cheia de pimenta-do-reino
- 01 maço pequeno de hortelã picado
- 01 dente de alho com casca
- Óleo para fritar

Maneira de Preparar:
Lave o trigo e reserve. Em um recipiente de plástico grande dissolva os cubos na água fervente. Misture o trigo lavado, cubra a vasilha e deixe o trigo descansar, em local fresco, no molho, por 1 hora.
Após isso escorra o trigo, retirando o que sobrou da água, espremendo bem. Misture a carne ao trigo até ficar uma massa uniforme. Acrescente o pacote da sopa de cebola, o hortelã, a pimenta-do-reino, corrija o sal se necessário, e mexa bem, até soltar das mãos. Molde os quibes e retorna à geladeira por mais 1 hora. Aqueça o óleo, o quanto baste, em uma panela funda, coloque o dente de alho, para não queimar o óleo e frite os quibes aos poucos até dourarem. Escorra e coloque em papel toalha absorvente. Sirva quente.

Nhoque de Forno com Recheio de Carne Moída

Ingredientes do Nhoque:
- 08 batatas cozidas e espremidas
- 01 colher (sopa) de margarina
- 01 ovo
- 03 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 01 colher de sopa de fermento em pó
- 250 gramas de mussarela fatiada
- margarina e farinha para untar
- queijo parmesão para polvilhar
- orégano a gosto

Recheio:
- 300 gramas de carne moida
- 1/4 de pimentão picadinho
- 01 tomate picadinho
- 02 dentes de alho amassados
- 1/2 cebola picadinha
- 01 tablete de caldo de carne
- 03 colheres (sopa) de pomodoro ou extrato de tomate
- sal e pimenta a gosto

Maneira de Preparar:
Doure o alho e refogue a carne. Quando estiver bem refogada junte todos os temperos, previamente picadinhos. Coloque o tablete de caldo de carne, o pomodoro, o sal e a pimenta a gosto. Refogue a carne mais um pouco e deixe cozinhar até ficar um molho de carne moída.

Maneira de Montar o Prato:
Descasque e cozinhe as batatas. Escorra e passe no espremedor. Em uma vasilha, misture a batata, a margarina, o ovo, a farinha e o sal. Acrescente o
fermento e mexa até a massa ficar homogênea. Coloque a metade da massa em um
refratário médio, untado e enfarinhado. Recheie com metade da carne moída.Cubra com a metade da mussarela. Coloque o restante da massa. Por fim coloque
a outra parte da carne moída, a outra parte da mussarela e o queijo ralado. Polvilhe com orégano a gosto. Leve ao forno médio, por 35 minutos, para gratinar.

Hambúrger Caseiro

Ingredientes
-01 kg de carne moída duas vezes (patinho)
-01 ovo
-01 xícara de miolo de pão (embebido em leite e bem espremido)
-01 pacote de creme de cebola
-Sal e pimenta do reino a gosto

Maneira de Preparar
Misture bem a carne e os ingredientes com as mãos (ponta dos dedos). Modele os hambúrgueres na palma das mãos ou use círculos feitos de garrafa pet de cerca de 2 cm. Grelhe o hambúrguer em uma frigideira com pouco óleo. Se quiser frite fatias de bacon na frigideira junto com o hambúrger. Vire de um lado e do outro até ficar dourado. Sirva no pão de hambúrguer acompanhado de alface, tomate, pepino em conserva, rúcula, agrião, queijo prato, cheddar, mussarela, gorgonzola, provolone, requeijão, maionese e molhos diversos.

Bolinho de Arroz

Sempre que alguém fala de bolinho de arroz corre o risco de, além da boca, encher os olhos de água, porque esta receita tem cheiro de cozinha de mãe e de vó: é só carinho e coisinhas gostosas!

Ingredientes:

02 xícara(s) (chá) de Arroz cozido(s)
1/2 xícara(s) (chá) de leite
02 unidade(s) de ovo
02 colher(es) (sopa) de queijo ralado
02 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
cheiro-verde
sal
pimenta-do-reino branca

Modo de Fazer:

Bata no liqüidificador todos os ingredientes para o bolinho de arroz reservando a farinha de trigo.Despeje em um recipiente e acrescente a farinha faça as bolinha e frite em óleo quente.

Escondidinho de Carne Moída

Ingredientes:

1/2 Quilo Batata cozida e espremida
01 Xícara Leite
1/2 Colher de chá Sal para o purê
01 Colher de sopa Azeite de oliva
1/2 Quilo Carne moída
02 Tomates médios, sem sementes, picados
1/2 Colher de chá Sal para carne moída
01 Colher de sopa Azeitonas verdes picadas
1/2 Xícara Maionese
02 Colheres de sopa Extrato de tomate elefante
02 Colheres de sopa Salsinha
A gosto Queijo parmesão ralado para polvilhar
1/2 Cebola

Modo de preparo:

1.Pré-aqueça o forno em temperatura média (180 °c).
2.Em uma panela, coloque a batata, o leite e o sal e leve ao fogo, mexendo sempre, até ficar cremoso e homogêneo. Reserve
3.Em uma panela média, aqueça o azeite e frite a carne até perder a cor avermelhada. Junte os tomates, o sal e refogue por 3 minutos.
4.Acrescente as azeitonas, a maionese , o extrato de tomate elefante e misture até ficar homogêneo. Retire do fogo, adicione a salsinha e misture.
5.Coloque em um refratário retangular médio (31 x 19 cm) a carne moída e cubra com o purê.
6.Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio por 15 minutos ou até dourar levemente. Sirva a seguir.

Almôndegas ao Molho

Pra acompanhar o arroz e uma saladinha. Tá pronto seu almoço ou jantar!

Ingredientes:

1/2 Quilo Carne moída
01 Ovo
1/2 Xícara Farinha de trigo
01 Colher de sopa Suco de limão
A gosto Folhas de hortelã picadas
02 Dentes Alho amassado
01 Cebola (pequena) picada
A gosto Sal

Modo de preparo:

1.Numa tigela, misture todos os ingredientes. Faça bolinhas e reserve. Prepare um molho a seu gosto, mas faça em bastante quantidade. Quando esse molho ferver, coloque as bolinhas de carne. Deixe cozinhar por uns 15 minutos. Coloque numa travessa e salpique com queijo ralado. Dicas: se quiser, as almôndegas podem ser congeladas ainda cruas.

Enroladinho de salsicha

Ingredientes:
Massa:
01 colher de chá de sal
01 colher de sopa de açúcar
02 tabletes de fermento biológico fresco
01 xícara de chá de leite
1/4 xícara de chá de óleo
01 ovo
04 xícaras e 1/2 de chá de farinha de trigo
01 ovo batido (para pincelar)
Recheio:
20 salsichas


Modo de Preparo:
1.Dissolva o fermento no leite
2.Em uma vasilha, coloque a farinha e o fermento dissolvido e o restante dos ingredientes
3.Sove a massa até ficar macia e homogênea
4.Divida a massa em duas, cubra com plástico e deixe descansar por 30 minutos
5.Abra as massas com um rolo e coloque o recheio
6.Enrole, coloque em uma forma untada com manteiga, e leve para dourar no forno

Arroz Infalível (com sobras de arroz)

Ingredientes:

03 copos de arroz cozido
500 gramas de carne moída frita
Tempero a gosto
200 gramas de presunto cortado em cubos
200 gramas de mussarela cortada em cubos
150 gramas de azeitonas verdes picadas
150 gramas de azeitonas pretas picadas
150 gramas de uvas passas brancas
01 lata de ervilhas
01 lata de milho verde
100 gramas de queijo ralado
ovos cozidos

Modo de preparo:

Em uma travessa coloque o arroz, alternando os ingredientes em camadas. Repita a sequência até completar a travessa. Finalise com queijo ralado e os ovos em rodelas por cima do queijo ralado. Leve ao forno a 180ºC por 15 minutos ou até que se verifique que está quente e o queijo derretido.

Dicas:

Querendo um arroz úmido, acrescente distribuindo no arroz, uma lata de molho de sua preferência.
Também poderá acrescentar qualquer outro ingrediente que esteja sobrando na geladeira como linguiça calabresa, bacon frito…

Falso Lombo

Posto aqui essa receita deliciosa, que aprendi com minha cunhada Juliana.
Tenho certeza que todos irão adorar essa delícia!!
Bjos e Saudades Jú!!

Ingredientes:

01 kg de carne moída
300grs de bacon fatiado
400grs de presunto
400grs de mussarela
03 tomates
farinha de trigo
01 ovo
tempero à gosto

Modo de preparo:

Misture a carne ao tempero e a clara do ovo, mexa com a mão até ficar bem misturado depois coloque duas colheres de sopa de farinha de trigo e volte a mexer, polvilhe farinha de trigo numa superficie lisa para abrir a massa de carne, de preferencia numa mesa ou pia, coloque a massa sobre o polvilhado de farinha de trigo, unte a mão com óleo e comece a abrir a massa, quando ela estiver bem aberta, sem buracos e numa espessura de 1cm +-, você começa a rechear, primeiro o Bacon para soltar o gosto dele na carne, depois a mussarela, o presunto, com muito cuidado e devagar comece a enrolar a massa formando um rocambole, não deixe o recheio se movimentar dentro, depois de enrolado coloque numa forma untada com óleo e jogue umas rodelas de tomate nas laterais e em cima do rocambole para soltar uma água e ele não ressecar. Envolva a forma em papel aluminio e deixe 45 minutos no forno alto, depois tire o aluminio e deixe por mais 10 minutos. Fica ótimo com um arroz e salada verde.

Filé à Parmegiana

Simples e delicioso!! Hummmmmmmmm!!

Ingredientes:

- 800g de bife de coxão mole
- 03 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 02 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 03 ovos batidos
- 04 colheres (sopa) de leite
- 03 xícaras (chá) de farinha de rosca
- Óleo, o suficiente para fritar os bifes
- 200g de queijo tipo mussarela

INGREDIENTES PARA O MOLHO:

- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média ralada
- 3 xícaras (chá) de molho de tomate
- 1 pitada de açúcar
- Sal a gosto
- ½ xícara (chá) de salsinha picada

Modo de Preparo

Tempere os bifes com o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem em uma tigela os ovos e o leite. Passe cada bife temperado na farinha de trigo e, em seguida, na mistura dos ovos com leite e na farinha de rosca. Frite-os no óleo quente até que estejam dourados. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o molho de tomate, o açúcar, o sal e deixe apurar por mais 10 minutos no fogo médio. Por fim, acrescente a salsinha e misture. Coloque os bifes em um refratário, despeje o molho por cima e coloque as fatias de queijo. Leve ao forno médio (180 ºC) pré-aquecido por cerca de 10 minutos.

Rende 4 porções.

Couve-flor com Frango

Ingredientes:

01 couve-flor
05 coxas e sobre-coxas (frango)
03 dentes de alho amassados
01 cebola média picada
sal e tempero a gosto
1/2 copo de água
01 requeijão de preferencia tipo catupiri

Modo de Preparo:

1.Em uma panela refogue o alho e a cebola até ficarem dourados, acrescente as coxas e sobre-coxas, deixe refogar
2.Acrescente o tempero
3.Depois de refogado coloque a água e a couve-flor (já cortada e lavada) tampe a panela para cozer a couve
4.Mexer uma vez depois de um tempinho de cozida com cuidado para não desmanchar a couve-flor
5.Acrescente o requeijão mexa com cuidado