Pudim de leite Light

Ingredientes:

02 xícaras de leite em pó light
02 xícaras de açúcar
02 xícaras e 1/2 de água
01 colher de margarina
06 ovos

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador o leite em pó, açúcar, a água e a margarina bata até ficar cremoso. Desligue e junte os ovos, bata mais um pouco,coloque em uma forma caramelada. Leve ao forno pre aquecido em banho-maria, até que ao enfiar o palito no centro do pudim, ele saia seco. Depois de frio, deixe na geladeira por 2 horas antes de desenformar.

Pudim de Côco ou Quindim

Ingredientes:
250g côco
400g açúcar
200 mls água
04 ovos
04 gemas

Modo de fazer:
Numa caçarola junte a água e o açúcar. Leve ao lume a ferver durante 3 minutos em lume brando. Desligue e junte o côco. Deixe arrefecer e junte os ovos inteiros e as gemas. Misture muito bem. Unte uma forma com manteiga e açúcar. Deite o preparado e leve ao forno, em banho-maria, a 180º durante cerca de 45 minutos ou até verificar que está cozido. Para levar ao forno em banho-maria coloque um tabuleiro no forno com água quente e coloque a forma lá dentro. Deixe cozinhar assim. No final deixe arrefecer o pudim ainda dentro do tabuleiro com a água. Só quando a água esfriar é que se retira a forma e se desenforma

Alfajor argentino ( Legítimo)

Ingredientes:

200g de manteiga
150g de açúcar confeiteiro
01 ovo
10g de mel
200g de farinha
80g de cacau em pó
80g de farinha de malte ( ou farinha de cevada)
100ml de leite
200g de amido de milho
½ colher (sopa) de fermento
¼ colher (sopa) de bicarbonato

Modo de Preparo.

1- Faça um amanteigado utilizando a manteiga e o açúcar de confeiteiro.
2- Misture bastante os dois ingredientes e acrescente o ovo e o mel e Mexa.
3- Adicione metade da farinha, o cacau em pó e a farinha de malta.
4- Acrescente o leite e misture para a massa ficar úmida.
5- Mexa e acrescente o amido de milho, o fermento e o bicarbonato.
6- Adicione a outra metade da porção de farinha que foi reservada.
7- Misture bem a massa ate que fique uniforme. ( sem vestígios das farinhas adicionadas)
8- Envolva a massa em papel filme, leve à geladeira e aguarde por oito horas.
9- Depois, abra a massa em uma superfície com um pouco de açúcar impalpável para não grudar.
10- Estique com um rolo até que esteja fina.
11- Corte a massa com um cortador de biscoitos e coloque na forma, forrada com papel manteiga.
12-Asse os biscoitos por 25 minutos em forno preaquecido a 160°C.

MUITO IMPORTANTE.

Na hora de arrumar os alfajors na forma para assar, dê espaços de no minimo 1,5 cm de um para o outro, porque eles dão uma crescida para os lados também e podem juntar um no outro.

Cocada de Leite Condensado e Leite em Pó

Ingredientes:

01 coco fresco ralado
01 lata de leite condensado
01 lata de leite em pó 
1/2 lata de água
02 xícaras (chá) de açúcar

Modo de Preparo:

Misture em uma panela o coco, leite condensado, o açúcar, o leite em pó e a água.
Leve ao fogo e misture bem, cozinhe misturando regularmente com uma colher.
Quando o doce começar a ser soltar do fundo da panela, retire do fogo.
Despeje sobre o mármore/granito ou assadeira untado(a) e deixe esfriar.
Corte em quadradinhos e sirva.

Cocada de Leite Condensado

Ingredientes:
2 xícaras de coco fresco ralado
1 lata de leite condensado
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de manteiga

MODO DE PREPARO
Unte uma pedra mármore com um pouco de óleo, ou então unte uma assadeira
Misture em uma panela o coco, leite condensado e açúcar
Leve ao fogo e misture bem, cozinhe misturando regularmente com uma colher de pau
Quando o doce começar a ser soltar do fundo da panela, retire do fogo e acrescente a manteiga
Bata bem com a colher de pau para que o doce açucare
Despeje sobre o mármore untado e deixe esfriar
Corte quadrados de 10 x 10 cm

Canjica de Paçoca Deliciosa

Ingredientes:

·         1 pacote de canjica branca

·         2 litros de água aproximadamente

·         1 litro de leite integral

·         1/2 kg de açúcar

·         18 a 20 paçocas tipo rolha (a gosto)

MODO DE PREPARO

1. Deixar a canjica de molho por 12 horas
2. Colocar em panela de pressão e cobrir com a água
3. Cozinhar por 15 a 20 minutos
4. Destampar a panela e acrescentar o leite e o açúcar
5. Ferver por 5 minutos e acrescentar a paçoca desmanchada grosseiramente
6. Apurar por mais 5 minutos e servir morno

Pavê de Limão

INGREDIENTES:

Creme 1:

1 lata de leite condensado;

2 medidas da lata de leite líquido;

3 gemas;

1 colher de sopa de amido de milho;

1 caixinha de gelatina de limão;

1 pacote de biscoito wafer de limão;

Creme 2:

1 caixinha de creme de leite;

1 limão;

Açúcar a gosto;

MODO DE PREPARO:

Creme 1:

Misture todos os ingredientes e leva ao fogo mexendo sempre;

Quando começar a engrossar tira do fogo e coloca em uma travessa de vidro já forrada com os biscoitos wafer de limão;

Creme 2:

Bata as claras em neve, açúcar a gosto e suco de meio limão;

Acrescente uma caixinha de creme de leite e mexa levemente;

Para decorar use raspas de limão;

Leve para o congelador.

Brigadeiro no Copinho

Se você vai fazer uma festa, principalmente se for de criança e se empolgou em fazer vários tipos de docinhos no copinho, lembre-se: faça 3 vezes mais brigadeiros, porque ele é definitivamente o preferido e o que sempre acaba primeiro!

Algumas receitas levam mais creme de leite, mas prefiro assim, para não descaracterizar o sabor do brigadeiro:

1 lata de leite condensado

1 colher rasa (sopa) de manteiga sem sal

4 colheres (sopa) de um bom chocolate em pó

Leve ao fogo médio/baixo mexendo sempre até ferver e começar a desgrudar do fundo. Retire do fogo e adicione 1/2 caixinha de creme de leite.

Colocar nos copinhos e enfeitar!!

Pirulitos de Chocolate

Gente, muito obrigada por todas visitas em meu blog!!
É com imenso prazer que posto essa receita fantástica, deliciosa, e fácil de fazer: Pirulito de Chocolate de bolacha Maria.
Então vamos a receita:
Primeiramente os ingredientes:
Para 30 pirulitos (mais ou menos)
01 pacote de bolacha maria de sua preferência
01 lata de leite condensado
02 colheres de chocolate em pó
01 kg de chocolate para banhar ( eu uso Harald TOP)
Palitos de sorvete
Saquinhos de celofane e fitas decorativas.
Primeiramente, separe as bolachas maria, de 02 em duas.
Com o leite condensado e o chocolate em pó, faça um brigadeiro em fogo baixo. Não precisa ficar em ponto de brigadeiro, um pouco mais mole é o ideal.
Após esfriar o brigadeiro, recheie cada bolacha, coloque o palito no meio e coloque a outra bolacha, apertando para nivelar os lados.
Dica: Nessa parte é importante preencher do lado da bolacha, para que não fique nenhum buraquinhos sem o recheio.
Depois de todas as bolachas recheadas, arrume elas num tabuleiro e vamos derreter o chocolate.
Trabalhar com chocolate não é nada fácil, ja me aborreci bastante, e agora entendo pouca coisa, mas sinceramente tem que ter muito amor viu, porque ele tem umas "frescurinhas" que se não evitadas, acabam com sua felicidade.
Dê preferência em derreter o chocolate no micro-ondas, pois a porcenagem de erro é bem menor.
Derretendo o chocolate no micro-ondas: Pique o chocolate, coloque num refratário de vidro. Coloque a potência do seu micro-ondas no médio (50%), e ajuste para um minuto. Logo após esse tempo, mexa o chocolate e coloque mais um minuto. Geralmente o chocolate não derrete todo de vez, se ainda estiver com pedaços grande e maciços, ponha mais 40 segundos, se estiver mole, mas com alguns pdacinhos, mexa ligeiramente que ele logo estará homogêneo.
Derretendo o chocolate no banho-maria: Esse processo de derretimento é um pouco mais demorado e temos que tomar mais precauções. O refratário que será utilizado para o chocolate, deverá ser alto a largo o suficiente para que o "vapor" da água do banho-maria não chegue nem perto do chocolate, senão o mesmo não derreterá perfeitamente, ficando com a aparência de uma massa. Coloque o chocolate picado no refratário, e coloque o refratário na penela com água. Acenda o fogo baixo. Assim que a água começar a ferver de leve, apague o fogo e mexa o chocolate. Quando estiver quase derretido, tire imediamente o refratário com o chocolate de cima da panela com água, para que o chocolate não "queime" e endureça.
Pronto, após o derretimento, começaremos a banhar os pirulitos já recheados.

Antes, arrume uma forma de bolo, ou pratos grandes, e coloque papel manteiga em cima, para a secagem do chocolate.

Banhe os pirulitos com o auxílio de uma colher, dê leves batidinhas na borda do refratário e coloque para secar em cima do papel vegetal. Se for decorar com confeitos coloridos, essa é a hora. Se for fazer uma decoração com glacê (para nomes), pode fazer quando o chocolate endurecer.
Pronto, coloque na geladeira pôr uns 03 minutos para secar mais rápido, deixe esfriar um pouco e já pode embarlar com saquinhos decorados e fitinhas. Fica lindo!
Os pirulitos de chocolate tanto podem servir para decorar uma mesa de guloseimas, como também para dar de lembrança num chá de bêbe ou no nascimento. Fica bem legal.

 

CUPCAKES

Eles estão na moda, são deliciosos e simplesmente liiiindos! Tenho até pena de comê-los. Estou falando dos cupcakes, esses bolinhos que são muito comuns nos Estados Unidos e que os brasileiros estão aprendendo a gostar cada vez mais. A massa é simples: leva farinha, ovos, manteiga, açúcar, fermento e essência de baunilha, mas o que faz a diferença são o recheio e a decoração.

Cupcakes está na última moda, não pode faltar na sua festinha, então aproveitem a receita e deliciem essa delícia!!

INGREDIENTES


02 xícaras + 3/4 de farinha de trigo
01 xícara de manteiga em temperatura ambiente (200g)
02 xícaras de açúcar
04 ovos grandes em temperatura ambiente
01 xícara de leite
01 colher de sopa de fermento
01 colher de chá de essência de baunilha

(Preaqueça o forno a 180°C.)

MODO DE PREPARO
Numa vasilha peneire a farinha e reserve.
Em outra vasilha, bata a manteiga até que fique bem cremosa. Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo por 2 minutos, até que a mistura fique bem fofa. Acrescente os ovos um por um, e bata bem após cada adição. Fora da batedeira, acrescente a farinha, intercalando com o leite. Acrescente a essência de baunilha e por último o fermento. Não bata a massa, apenas misture levemente.
Distribua a massa nas forminhas, mas não ultrapasse 3/4 da forma. Asse por aproximadamente 20-25 min. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

RECEITA DA PASTA AMERICANA

INGREDIENTES
1/2 xícara de suco concentrado de fruta – peneirado (maracujá, laranja, caju)
02 colheres (sopa) de gelatina em pó incolor sem sabor
02 colheres (sopa – bem cheias) de glucose (transparente)
02 colheres (sopa niveladas) de gordura vegetal
01 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
1/2 xícara de creme de leite sem soro
1/4 de xícara de leite condensado (lata)
1 1/2 kg de açúcar impalpável (Encontra-se em lojas especializadas em festas)

MODO DE PREPARO
Hidrate a gelatina no suco da fruta em banho-maria (com o fogo desligado).
Acrescente aos poucos: a glucose, a hidrogenada e a essência, mexendo suavemente até dissolver tudo muito bem.
Em uma bacia grande peneire a metade do açúcar, junto à mistura líquida mexa até formar um creme.
Acrescente o creme de leite e o leite condensado.
Sobre uma superfície plana coloque o restante do açúcar e vá amassando até formar uma massa bem homogênea.
Para conferir o ponto certo, você deve fazer um rolinho e colocá-lo em pé sobre a superfície plana. Se não cair está no ponto.
A massa deve soltar das mãos.

Rendimento: 22 bolinhos

Cobertura de chocolate (durinha)

Olá pessoal, não posso deixar de postar essa receitinha, é prática e gostosa!!Hummmmm!!
Deixa o bolo delicioso!!É a cobertuta de chocolate Durinha.

DESCRIÇÃO
O segredo do "durinho" da cobertura é o açúcar e o tempo no fogo.

INGREDIENTES:
08 colheres de sopa de chocolate em pó
08 colheres de sopa de açúcar
02 colheres de sopa de margarina
04 colheres de sopa de leite


PASSO A PASSO:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo.

Deixe cozinhar até levantar fervura e soltar do fundo da panela, mexendo sempre.

Despeje sobre o bolo ainda quente: para que ele absorva um pouco da cobertura ou...

Despeje sobre o bolo morno: para que ele não absorva a cobertura.

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS,E DICAS:
bolo de chocolate, bolo de cenoura (bem macio e fofinho)

Docinho de Gelatina

Ingredientes:

01 lata de leite condensado
01 colher (sopa) de margarina
01 caixa de gelatina de morango
Açúcar Cristal para decorar

Modo de fazer:

Leve ao fogo, em uma panela, o leite condensado, a margarina e a gelatina. Mexa com uma colher de pau até o doce soltar do fundo da panela, como acontece com o brigadeiro. Deixe esfriar, faça bolinhas com as mãos untadas de margarina e envolva os doces com o açúcar cristal. Coloque-os em forminhas individuais de papel e estarão prontos para servir.

Rende 60 unidades

Pão de Ló de Chocolate

Ingredientes
6 gemas
6 claras batidas em neve
5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa achocolatado em pó
10 colheres de sopa de farinha de trigo
1 copo americano de água
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo
Bater as claras em neve e reseve
Junte as gemas com o açúcar e o achocolatado bater até ficar bem homogêneo
Juntar a esse creme a farinha de trigo, a água e bater em velocidade baixa para misturar, depois aumentar a velocidade até obter uma massa bem lisa
Acrescente o fermento em pó misturando bem, e por último as claras em neve, sem bater
Coloque em uma assadeira retangular média, untada e enfarinhada e e leve ao forno pré aquecido para assar

Rosquinhas de Leite condensado

Essas rosquinhas gente, é uma delícia, é receita da minha mãe, é uma ótima opção para o café da tarde, elas ficam bem sequinhas, tenho certeza que vocês irão amar!!!

Ingredientes:
04 ovos
01 lata de leite condensado
02 colheres (sopa) de pó royal
Farinha de trigo até, dar o ponto de enrolar

Modo de preparo:
Bata os ovos, acrescente o leite condensado, o pó royal e a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa homogênea, que não grude nas mãos.
Faça as rosquinhas, frite-as em gordura não muito quente e depois de prontas passe-as no açúcar refinado e na canela.