INGREDIENTES:
Para a massa:
- - 4 ovos
- - 1 xícara de farinha de trigo
- - 1 xícara de açúcar
- - 1 colher de sobremesa de fermento em pó
Para a calda Tres Leches:
- - 1 lata de leite condensado
- - 300 ml de creme de leite fresco
- - 1 lata de leite evaporado*
Cobertura – Chantilly:
- - 500 ml de creme de leite fresco
- - 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
MODO DE FAZER:
- 1. Bata as claras em neve, adicione aos poucos o açúcar, as gemas e a farinha de trigo junto com o fermento
2. Unte uma forma e leve ao forno até que fique assado
3. Enquanto isso bata os Tres Leches no liquidificador
4. Com a massa do bolo pronta e ainda quente é só adicionar todo o creme dos Tres Leches, faça furinhos na massa para que penetre bem, este bolo fica totalmente encharcado bem molhadinho.
5. Para o Chantilly, coloque em uma tigela o creme de leite fresco e o açúcar, bata com a batedeira até o ponto de chantilly. Cubra a torta.* O leite evaporado surgiu da necessidade de facilitar o transporte e o armazenamento do leite. Foi o norte-americano Gail Borden que, tentando desidratá-lo, descobriu que, antes de transformar-se em leite em pó, o produto se tranformava em leite condensado. O leite evaporado é distinto do leite condensado por não possuir açúcar, mas em ambos cerca de 60% da água é tirada por evaporação. No caso de não encontrar para essa receita, substitua nessa receita per ½ lata (da de leite condensado) de leite integral e ½ lata de creme de leite fresco; ou deixe 1 litro de leite ferver até evaporar 60% do seu líquido, coloque um prato de sobremesa na panela para o leite não subir. Aqui em Cuiabá somente encontramos o leite evaporado em um supermercado, neste dia estava em falta, assim evaporei o leite conforme explicação anterior.Obs.: o bolo se chama tres leches devida sua calda, que é feita com a mistura de três tipos de leite – integral, condensado e evaporado
