Bolo de doce de leite e coco com calda de chocolate

Ingredientes:

Para o bolo:

03 ovos
03 xícaras de trigo
03 xícaras de açúcar
01 xícara de leite
100g de manteiga
01 colher de sopa de fermento
01 lata de leite condensado (para fazer o doce de leite, mas pode comprar pronto também)

Para o recheio:

1/2 lata de creme de leite
100g de côco
01 lata de leite condensado
Para a cobertura
150g de chocolate ao leite
100g de chocolate meio amargo
1/2 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Bolo:

Bata os ovos, a manteiga e o açúcar. Tire da batedeira e misture o resto dos ingredientes, menos o leite condensado, delicadamente. Coloque em uma forma untada com margarina e trigo, e leve ao forno 180ºC por cerca de 30 min. Basta furar o bolo com um palito, quando ele sair limpo quer dizer que está pronto.

Doce de leite:

Enquanto o bolo está no forno, coloque o leite condensado em uma panela de pressão e encha com água. Depois que a panela começar a chiar, espere cerca de 15min para desligar o fogo. A panela só deve ser aberta quando todo o vapor já tiver saído.

Com o bolo frio e o doce de leite também, despedace a massa e junte ao doce. Misture até dar liga.

Recheio:

Coloque o leite condensado e o côco em uma panela. Mexa por cerca de 10min em fogo médio. Depois, misture ao creme de leite.

Cobertura:

Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria. Misture o creme de leite até ficar homogêneo.

Montagem:

O doce pode ser montado de diversas formas. Eu preferi o formato retangular. Por isso, peguei uma forma e virei, usando o lado contrário como molde, coloquei papel filme e estiquei a massa. Use apenas metade da massa. Pegue o papel filme e vire a massa em uma travessa. Repita o processo e reserve a metade já pronta da massa.

Coloque o recheio. Agora basta pegar a metade da massa já pronta e arrumá-la em cima do recheio. Depois, cubra o bolo com a cobertura.

Abobrinha Recheada Light

Ingredientes:

02 unidades de Abobrinha Italiana Abobrinha Italiana grandes
05 colheres de sopa de Margarina light
02 dentes de Alho Alho picados
1/2 Cebola Cebola média picada
01 Cenoura Cenoura cortada em cubos pequenos
01 unidade de Peito de Frango Peito de Frango cozido e desfiado (400g)
03 ramos de Salsa Salsa lavados e picados
Sal à gosto
Pimenta-do-reino preta moída na hora à gosto
02 colheres de sopa de Queijo Parmesão Queijo Parmesão ralado

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno em temperatura média (180 °C).
Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento. Com a ajuda de 01 colher (chá), retire toda a polpa, pique e reserve.
Numa frigideira, derreta 01 colher (sopa) de Margarina e refogue o alho e a cebola. Junte a cenoura, a polpa de abobrinha picada, o frango, a salsa e refogue por 3 minutos. Tempere com sal e pimenta.
Distribua o recheio nas metades das abobrinhas, transfira para uma assadeira, cubra com papel-alumínio e asse por 10 minutos.
Retire o papel-alumínio, polvilhe o parmesão e acomode pedaços da margarina restante na superfície.
Retorne ao forno para gratinar e sirva em seguida acompanhada de salada verde.

Filé de Peixe ao Forno

Semana Santa, vamos comer um peixinho?? Hummmm!!
E nada melhor que assado, com poucas calorias!!

Ingredientes:

01 kg de filé de peixe
04 batatas cortadas em rodelas finas
02 cenouras em rodelas finas
01 cebola em rodelas
01 tomate em rodelas
01 dente de alho fatiado
Sal pimenta do reino e alecrim a gosto
Suco de um limão
02 colheres de de sopa de vinho branco
08 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de molho de tomate

Modo de Preparo:

1.Preparar uma marinada com o azeite, o suco de limão, o sal, a pimenta, o alecrim e o vinho
2.Coloque as postas de peixe de molho neste tempero e deixe descansar por 30 minutos
3.Descasque e corte as batatas e as cenouras, arrume em uma assadeira untada as batatas e as cenouras cortadas, por cima coloque a cebola em rodelas finas, por cima coloque o alho fatiado, por cima o peixe escorrido do caldo, por cima do peixe as rodelas de tomate, o molho de tomate, o coentro e por último o caldo da marinada do peixe
4.Leve as forno quente por mais ou menos 30 minutos
5.Sirva com arroz branco e salada de alface

Beringela Assada

Ingredientes:
08 beringelas cortadas em cubinhos
01 pimentão verde
01 pimentão vermelho
01 pimentão amarelo
01 cebola grande cortada em gomos
200g de uva passa preta
01 maço de cheiro-verde picado
200g de azeitona verde picadas
1/2 xícara (chá) de azeite
1/2 xícara (cha) de óleo
01 xicara (chá) de vinagre
01 colher (sopa) de sal

Modo de preparo:

Misture bem as beringelas, os pimentões, a cebola e a uva passa, coloque em um refratário, cubra com papel alumínio e leve ao forno quente por mais ou menos 20 minutos até que asse.

Depois à parte, faça um molho com o cheiro-verde, a azeitona, o azeite, o oléo, o vinagre e o sal. Retire a beringela do forno e tempere com o molho. Mexa bem.

Salada tropical

Ingredientes:
• 01 prato (sobremesa) de alface lisa e crespa (ou rúcula e agrião)
• 05 tomates-cereja (ou tomate-pera)
• 06 azeitonas pretas pequenas
• 01 ovo cozido cortado em quatro
• 12 rodelas de palmito
• Palitos de erva-doce (ou palitos de pepino)
• ½ lata de atum light
• ½ col. (café) de pimenta calabresa (opcional)

Monte a salada:
Num prato, coloque a alface e, em seguida, acrescente os outros ingredientes. Polvilhe a pimenta. Regue com o tempero que preferir. Sirva em seguida.

Bolo de Mandioca Cozida

Bolo de Mandioca cozida,sem dúvida nenhuma,esse bolo é uma ótima opção de lanche da tarde, você pode aproveitar a mandioca cozida que sobra no almoço ou na janta. Confira abaixo como realizar essa receita, além do ótimo sabor é muito fácil de ser feita, confira:


Ingredientes:

700g de mandioca
06 ovos médios
01 xícara de chá de leite
01 colher (sopa) de manteiga
02 xícaras de chá de açúcar
Canela
Sal a gosto

Modo de Preparo:

1 - Descasque a mandioca, lave e cozinhe em água e sal.
2 - Retire, escorra e passe na máquina de moer carne.
3 - Reserve.
4 - Bata as gemas com a manteiga e o açúcar.
5 - Despeje o leite, a canela e o sal.
6 - Mexa, e acrescente as claras, Misture delicadamente.
7 - A massa deve ficar meio mole. Coloque numa forma untada com manteiga e asse em forno quente por 30 minutos.
8 - Retire e desenforme com cuidado.

Pão de Coco

Ingredientes:

1/3 de xícara de leite
1/4 de xícara de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
1/4 de xícara de manteiga sem sal (ou margarina)
15g de fermento para pão
01 ovo
02 e 1/2 xícara de farinha de trigo
01 gema para pincelar

Recheio:

1/4 de xícara de manteiga sem sal (ou margarina)
01 xícara de açúcar
50g de coco seco ralado

Cobertura:

Leite condensado

Modo de fazer:

Misture o leite, açúcar, sal e a manteiga até que a derreta. Deixe amornar e junte o fermento, ovo e 2 xícaras de trigo. Mexa bem e aos poucos adicione a farinha restante. Amasse bem e deixe a massa descansar por 1 hora.
Mistura a manteiga e o açúcar do recheio. Abra a massa e pincele com a mistura da manteiga com açúcar, em seguida espalhe o coco e enrole a massa como se fosse um rocambole. Corte em fatias de mais ou menos 2 dedos de espessura.
Coloque numa fôrma redonda deixando um espaço de mais ou menos 1cm entre uma e outra fatia. Deixe crescer por mais 1 hora.
Pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido até ficar dourada.
Com a rosca ainda quente, coloque leite condensado por cima a gosto.