Farofa de Natal – Farofa de Abacaxi

Amigos quero agradecer à todos pelo carinho e por terem acompanhado meu blog nesses anos.
Desejo à todos vocês um Feliz Natal e um Feliz Ano Novo, muita paz, saúde, e amor no coração!!
E vamos a receita de natal.

 Ingredientes:

5 rodelas/fatias de bem docinho abacaxi picado
4 colheres de sopa cheias de uvas passas
2 colheres de sopa de manteiga de boa qualidade
2 colheres de sopa de açucar cristal
1 cebola média picada em cubinhos
1 xicara de chá de farinha de mandioca sem tempero
1 porção média salsa finamente picada (100gr)
sal a gosto

Como preparar:

Pique o abacaxi em pedacinhos, coloque em uma panela e adicione o açucar. Deixe esta mistura ferver em fogo médio por 3 a 4 minutos. Escorra o liquido e reserve em uma vasilha.
Derreta a manteiga em uma frigideira e acrescente a cebola para refogar até ficar bem transparente.
Adicione a uvas passas ao abacaxi reservado e após misturar junte a cebola refogada e misture.
Vá adicionando a farinha de mandioca e mexendo até soltar os ingredientes e ter uma mistura uniforme.
Vá temperando com sal a gosto.
Ainda com o fogo ligado adicione a salsinha e mexa bem.
Agora já pode servir. Esta farofa é uma delicia quando ainda está levemente quente.
Feliz Natal!

Pasta de Berinjela

Gente essa receita é deliciosa e muito nutritiva, tenho certeza que vocês irão adorar.
Comi na casa de uma pessoa muito especial, o nome dela é Regiane, ela logo me passou a receitinha.

Ingredientes:

04 Berinjelas
03 cebolas
02 Pimentões( vermelho e verde)
1/2 pacote de oregáno
01 colher de pimenta calabresa
1/2 lata pequena de azeite
04 alhos
03 colheres de vinagre
01 tomate
Azeitonas
Cheiro verde e sal

Modo de Fazer:

Refogue o azeite com o alho, depois colocar cebola, fritar um pouquinho, depois pimentão, beringela, orégano, pimenta calabresa, vinagre, tomate, azeitona, sal, cheiro-verde, e refogar até virar uma pasta.
Sirva com torradas ou pão de forma.

By Regiane

Bolo de leite Ninho

Ingredientes:

Massa:

05 gemas
02 xícaras de açúcar
02 xícaras de farinha
01 xícara de leite fervendo
01 colher de sopa de fermento
05 claras em neve

Recheio:

01 lata de leite condensado
200 g de manteiga sem sal
08 colheres de leite ninho
02 latas de creme de leite sem soro bem gelado
Para molhar a massa antes de rechear deixe ferver até ficar quase em ponto de fio:
03 xícaras de água
01 xícara de açúcar
02 colheres de chá de baunilha
Decore o bolo com chocolate branco raspado e cereja

Modo de Preparo:

Massa:

Bater até ficar as gemas e o açúcar creme
Acrescentar aos poucos a farinha, o leite, o fermento e coloque as claras por último delicadamente
Leve para assar até dourar

Recheio:

Bata na batedeira 200g de manteiga sem sal com 1 lata de leite condensado, até engrossar e coloque aos poucos, sem parar de bater, as colheradas de leite ninho uma a uma
desligue a batedeira e coloque o creme de leite gelado, bem gelado
Não bata novamente, misture com uma colher
antes de cobrir e rechear o bolo, deixe esse creme por uns 30 min na geladeira
Recheie o bolo e cubra com o mesmo creme
Se quiser a versão chocolate, acrescente uma xícara de chocolate em pó na massa e 1/2 no recheio

Bolo de chocolate com escondidinho de maracujá

Ingredientes:

Massa

05 ovos
200 g de açúcar
200 g de farinha de trigo
70 g de chocolate em pó
01 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água

Recheio:

01 lata de leite condensado
01 caixa de creme de leite
150 ml de suco de maracujá
01 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)

Cobertura:

300 g de chocolate meio amargo derretido
8 colheres (sopa) de suco de maracujá

Modo de preparo:

Bolo:


1 - Numa batedeira coloque 5 ovos e 200 g de açúcar e bata bem até dobrar de volume (+/- 10 minutos). Desligue a batedeira e adicione 200 g de farinha de trigo, 70 g de chocolate em pó e 1 colher (chá) de fermento em pó e misture delicadamente até formar um creme fofo.

2 - Transfira este creme (feito acima) para uma fôrma de bolo com buraco no meio (24 cm de diâmetro), untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 35 minutos. Retire do forno e desenforme.

3 - Com uma faca corte a superfície plana do bolo de chocolate e retire uma tampa. Reserve a tampa. Volte o bolo (sem a tampa) para a fôrma e com uma colher retire o miolo do bolo, formando uma cavidade e deixando uma borda de bolo na lateral e no centro do bolo (+/- 1 cm de massa nas laterais). Molhe esta cavidade do bolo com 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água e com uma colher coloque o recheio de maracujá (receita abaixo) até preencher toda a cavidade. Alise a superfície e cubra com a tampa que foi retirada do bolo. Aperte ligeiramente fechando bem. Desenforme o bolo e cubra-o com chocolate derretido misturado com suco de maracujá. Sirva em seguida.

OBS: com o miolo do bolo você pode fazer um falso cajuzinho, misturando 200 g de farelo de bolo (4 xícaras de chá) com 160 g de pasta de amendoim (1 xícara de chá). Modele os cajuzinhos nas mãos, passe no açúcar e coloque em cada um 1/2 amendoim.

Recheio:

4 - Num liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, 150 ml de suco de maracujá e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e bata bem até ficar homogêneo. Reserve até rechear o bolo.

Cobertura:

5 - Numa tigela coloque 300 g de chocolate meio amargo derretido e 8 colheres (sopa) de suco de maracujá, misture bem e cubra o bolo já recheado.

Cobertura de chocolate (durinha)

Olá pessoal, não posso deixar de postar essa receitinha, é prática e gostosa!!Hummmmm!!
Deixa o bolo delicioso!!É a cobertuta de chocolate Durinha.

DESCRIÇÃO
O segredo do "durinho" da cobertura é o açúcar e o tempo no fogo.

INGREDIENTES:
08 colheres de sopa de chocolate em pó
08 colheres de sopa de açúcar
02 colheres de sopa de margarina
04 colheres de sopa de leite


PASSO A PASSO:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo.

Deixe cozinhar até levantar fervura e soltar do fundo da panela, mexendo sempre.

Despeje sobre o bolo ainda quente: para que ele absorva um pouco da cobertura ou...

Despeje sobre o bolo morno: para que ele não absorva a cobertura.

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS,E DICAS:
bolo de chocolate, bolo de cenoura (bem macio e fofinho)

PASTÉIS ASSADOS COM BERINJELA E PALMITO

Ingredientes:

04 Xícaras água
200 Gramas Palmito fresco picado
03 Colheres de sopa Creme vegetal becel
01 Unidade Berinjela grande cortada em cubos pequenos
02 Colheres de sopa Farinha de trigo
01 Pitada Sal
01 e 1/2 Xícara Leite desnatado
01 Colher de sopa Cebolinha verde picada
15 Unidades Discos de massa para pastel (15 cm de diâmetro)
01 Unidade Creme vegetal becel para untar

Modo de Preparo:

1.Em uma panela grande ferva a água, junte o palmito e cozinhe por 15 minutos. Retire do fogo, escorra e corte o palmito em cubos pequenos.
2.Em uma panela média aqueça o creme vegetal e refogue a berinjela e o palmito por 5 minutos.
3.Polvilhe a farinha de trigo sobre o refogado e misture. Junte o sal, o leite e cozinhe em fogo médio por 5 minutos ou até engrossar. Retire do fogo, junte a cebolinha e deixe esfriar.
4.Preaqueça o forno em temperatura média (180 °c).
5.Unte uma assadeira retangular grande (40 x 28 cm) e reserve.
6.Coloque uma colher (sopa) do recheio no centro de cada disco de massa, umedeça as bordas com água e feche, pressionando com um garfo para que não abra.
7.Coloque-os lado a lado na assadeira untada e leve ao forno por 20 minutos ou até começar a dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Casquinha de Atum

Ingredientes:

02 pãezinhos francês em fatias
01 1/2 xícara (chá) de leite
01 cebola pequena picadinha
02 dentes de alho amassados
02 colheres (sopa) de óleo
02 tomates sem sementes picados
02 latas de Atum Ralado em Óleo Vegetal GOMES DA COSTA
sal e Molho de Pimenta
a gosto
02 colheres (sopa) de farinha de rosca
02 colheres (sopa) de Queijo Parmesão Ralado

Modo de Preparo:

Deixe os pães de molho no leite por 5 minutos
Doure a cebola e o alho no óleo
Junte o tomate e refogue
Junte o Atum GOMES DA COSTA, os pães e tempere com
o sal e o Molho de Pimenta
Recheie as casquinhas, polvilhe com a farinha de rosca misturada e com o Queijo Parmesão Ralado e leve ao forno (médio) por 20 minutos, ou até dourar
Sirva a seguir.

Receitas para 12 porções