Bolo de leite Ninho

Ingredientes:

Massa:

05 gemas
02 xícaras de açúcar
02 xícaras de farinha
01 xícara de leite fervendo
01 colher de sopa de fermento
05 claras em neve

Recheio:

01 lata de leite condensado
200 g de manteiga sem sal
08 colheres de leite ninho
02 latas de creme de leite sem soro bem gelado
Para molhar a massa antes de rechear deixe ferver até ficar quase em ponto de fio:
03 xícaras de água
01 xícara de açúcar
02 colheres de chá de baunilha
Decore o bolo com chocolate branco raspado e cereja

Modo de Preparo:

Massa:

Bater até ficar as gemas e o açúcar creme
Acrescentar aos poucos a farinha, o leite, o fermento e coloque as claras por último delicadamente
Leve para assar até dourar

Recheio:

Bata na batedeira 200g de manteiga sem sal com 1 lata de leite condensado, até engrossar e coloque aos poucos, sem parar de bater, as colheradas de leite ninho uma a uma
desligue a batedeira e coloque o creme de leite gelado, bem gelado
Não bata novamente, misture com uma colher
antes de cobrir e rechear o bolo, deixe esse creme por uns 30 min na geladeira
Recheie o bolo e cubra com o mesmo creme
Se quiser a versão chocolate, acrescente uma xícara de chocolate em pó na massa e 1/2 no recheio

Bolo de chocolate com escondidinho de maracujá

Ingredientes:

Massa

05 ovos
200 g de açúcar
200 g de farinha de trigo
70 g de chocolate em pó
01 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água

Recheio:

01 lata de leite condensado
01 caixa de creme de leite
150 ml de suco de maracujá
01 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)

Cobertura:

300 g de chocolate meio amargo derretido
8 colheres (sopa) de suco de maracujá

Modo de preparo:

Bolo:


1 - Numa batedeira coloque 5 ovos e 200 g de açúcar e bata bem até dobrar de volume (+/- 10 minutos). Desligue a batedeira e adicione 200 g de farinha de trigo, 70 g de chocolate em pó e 1 colher (chá) de fermento em pó e misture delicadamente até formar um creme fofo.

2 - Transfira este creme (feito acima) para uma fôrma de bolo com buraco no meio (24 cm de diâmetro), untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 35 minutos. Retire do forno e desenforme.

3 - Com uma faca corte a superfície plana do bolo de chocolate e retire uma tampa. Reserve a tampa. Volte o bolo (sem a tampa) para a fôrma e com uma colher retire o miolo do bolo, formando uma cavidade e deixando uma borda de bolo na lateral e no centro do bolo (+/- 1 cm de massa nas laterais). Molhe esta cavidade do bolo com 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água e com uma colher coloque o recheio de maracujá (receita abaixo) até preencher toda a cavidade. Alise a superfície e cubra com a tampa que foi retirada do bolo. Aperte ligeiramente fechando bem. Desenforme o bolo e cubra-o com chocolate derretido misturado com suco de maracujá. Sirva em seguida.

OBS: com o miolo do bolo você pode fazer um falso cajuzinho, misturando 200 g de farelo de bolo (4 xícaras de chá) com 160 g de pasta de amendoim (1 xícara de chá). Modele os cajuzinhos nas mãos, passe no açúcar e coloque em cada um 1/2 amendoim.

Recheio:

4 - Num liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, 150 ml de suco de maracujá e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e bata bem até ficar homogêneo. Reserve até rechear o bolo.

Cobertura:

5 - Numa tigela coloque 300 g de chocolate meio amargo derretido e 8 colheres (sopa) de suco de maracujá, misture bem e cubra o bolo já recheado.

Cobertura de chocolate (durinha)

Olá pessoal, não posso deixar de postar essa receitinha, é prática e gostosa!!Hummmmm!!
Deixa o bolo delicioso!!É a cobertuta de chocolate Durinha.

DESCRIÇÃO
O segredo do "durinho" da cobertura é o açúcar e o tempo no fogo.

INGREDIENTES:
08 colheres de sopa de chocolate em pó
08 colheres de sopa de açúcar
02 colheres de sopa de margarina
04 colheres de sopa de leite


PASSO A PASSO:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo.

Deixe cozinhar até levantar fervura e soltar do fundo da panela, mexendo sempre.

Despeje sobre o bolo ainda quente: para que ele absorva um pouco da cobertura ou...

Despeje sobre o bolo morno: para que ele não absorva a cobertura.

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS,E DICAS:
bolo de chocolate, bolo de cenoura (bem macio e fofinho)

PASTÉIS ASSADOS COM BERINJELA E PALMITO

Ingredientes:

04 Xícaras água
200 Gramas Palmito fresco picado
03 Colheres de sopa Creme vegetal becel
01 Unidade Berinjela grande cortada em cubos pequenos
02 Colheres de sopa Farinha de trigo
01 Pitada Sal
01 e 1/2 Xícara Leite desnatado
01 Colher de sopa Cebolinha verde picada
15 Unidades Discos de massa para pastel (15 cm de diâmetro)
01 Unidade Creme vegetal becel para untar

Modo de Preparo:

1.Em uma panela grande ferva a água, junte o palmito e cozinhe por 15 minutos. Retire do fogo, escorra e corte o palmito em cubos pequenos.
2.Em uma panela média aqueça o creme vegetal e refogue a berinjela e o palmito por 5 minutos.
3.Polvilhe a farinha de trigo sobre o refogado e misture. Junte o sal, o leite e cozinhe em fogo médio por 5 minutos ou até engrossar. Retire do fogo, junte a cebolinha e deixe esfriar.
4.Preaqueça o forno em temperatura média (180 °c).
5.Unte uma assadeira retangular grande (40 x 28 cm) e reserve.
6.Coloque uma colher (sopa) do recheio no centro de cada disco de massa, umedeça as bordas com água e feche, pressionando com um garfo para que não abra.
7.Coloque-os lado a lado na assadeira untada e leve ao forno por 20 minutos ou até começar a dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Casquinha de Atum

Ingredientes:

02 pãezinhos francês em fatias
01 1/2 xícara (chá) de leite
01 cebola pequena picadinha
02 dentes de alho amassados
02 colheres (sopa) de óleo
02 tomates sem sementes picados
02 latas de Atum Ralado em Óleo Vegetal GOMES DA COSTA
sal e Molho de Pimenta
a gosto
02 colheres (sopa) de farinha de rosca
02 colheres (sopa) de Queijo Parmesão Ralado

Modo de Preparo:

Deixe os pães de molho no leite por 5 minutos
Doure a cebola e o alho no óleo
Junte o tomate e refogue
Junte o Atum GOMES DA COSTA, os pães e tempere com
o sal e o Molho de Pimenta
Recheie as casquinhas, polvilhe com a farinha de rosca misturada e com o Queijo Parmesão Ralado e leve ao forno (médio) por 20 minutos, ou até dourar
Sirva a seguir.

Receitas para 12 porções

Docinho de Gelatina

Ingredientes:

01 lata de leite condensado
01 colher (sopa) de margarina
01 caixa de gelatina de morango
Açúcar Cristal para decorar

Modo de fazer:

Leve ao fogo, em uma panela, o leite condensado, a margarina e a gelatina. Mexa com uma colher de pau até o doce soltar do fundo da panela, como acontece com o brigadeiro. Deixe esfriar, faça bolinhas com as mãos untadas de margarina e envolva os doces com o açúcar cristal. Coloque-os em forminhas individuais de papel e estarão prontos para servir.

Rende 60 unidades

Empadão de Frango

Ingredientes:

Massa:

400 g de farinha de trigo
200 g de manteiga gelada
01 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa
sal a gosto (pode ser uma colher de chá)
06 colheres de sopa de leite
01 gema de ovo para pincelar a massa

Recheio:

01 Kg de peito de frango desossado
01 cebola média picadina
02 dentes de alho picados e amassados
01 tomate picado sem pele
01 colher de sopa de azeite
cheiro verde picado
01 lata de milho verde
01 lata de pomarola
01 colher de sopa cheia de farinha de trigo
03 cubos de caldo de galinha
azeitonas picadas

Modo de Preparo:

1.Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa
2.Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha
3.Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos
4.Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema
5.Leve ao forno médio pré - aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos

Recheio:

1.Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve
2.Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar
3.Coloque o alho e frite mais um pouquinho
4.Acrescente o frango desfiado
5.Dissolva os cubinhos de caldo de galinha em 1/2 xícara de água quente, junte ao refogado
6.Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa
7.Junte os outros ingredientes, mexa bem e está pronto

Dica:

◦Utilize o recheio já frio para a massa do empadão não embatumar. Troque o milho por palmito, fica muito gostoso.