Salpicão de Frango

Ingredientes:

2 peitos de frango
3 batatas grandes
2 cenouras grandes
1 lata de ervilha
1 lata de milho verde
4 maças
2 xícaras de passas pretas
1 xícara de passas claras
250gr de batata palha
100gr de maionese OU 2 colheres de sopa de maionese e 3 de
iogurte natural

Modo de Preparo:

Tempere como de costume o frango, deixe descansar e asse no forno
alto até ficar bem dourado e seco, depois de frio desfie e
reserve.
Corte as batatas e cenouras em cubos médios cozinhe separadamente
acrescente 1 cubo de caldo de frango na água do cozimento, escorra
a água e separe enquanto esfria.
Corte as maçãs no mesmo tamanho das batatas e esprema limão sobre
elas, além de impedir o escurecimento, ajuda a compor o sabor.
Misture todos os ingredientes e leve a geladeira por duas horas,
reserve um pouco da batata palha para decoração na hora de
servir.

Trufas de Chocolate

Olá Pessoal!!!
Como está chegando a Páscoa, vou postar uma receita de trufas de chocolate!!!
Hummmmm...É uma delícia!!
Vamos lá...

Ingredientes:
- 500g de chocolate ao leite picado
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher de sopa de glucose de milho
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de café de essência (qualquer sabor)


Modo de preparo:

Leve ao fogo o creme de leite, a glicose e a manteiga. Mexa bem. Tire do fogo e acrescente o chocolate ao leite picado e a essência. Mexa muito bem e deixe esfriar na geladeira ou freezer (no caso do freezer é melhor em recipiente fechado). Depois da massa fria, preferencialmente no dia seguinte, faça bolinhas como desejar e leve novamente para gelar (cerca de 3 a 4 horas). Para a cobertura, usa-se cerca de 300g de chocolate chocolate meio amargo. Derrete o chocolate em banho-maria ou no microondas, esfria em água gelada e banha-se as bolinhas feitas com a massa da trufa. Com o chocolate ainda "brilhando" decora-se a trufa com pedaços de cereja, com castanhas ou amêndoas trituradas, ou invente seu modo! Para usar o chocolate em pó ou açúcar de confeiteiro, espere o chocolate da casquinha endurecer.

Torta Cremosa de Frango

Ingredientes:

MASSA:

02 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
01 OVO
100 GRS DE MARGARINA
01 COLHER DE CHÁ DE FERMENTO EM PÓ
MEIA COLHER DE CHÁ DE SAL

RECHEIO:

250GRS DE PEITO DE FRANGO COZIDO E DESFIADO
01 CEBOLA RALADA
1/2 XÍCARA DE MOLHO DE TOMATE
1/2 XÍCARA DE CHEIRO VERDE
01 COLHER DE SOPA DE MANTEIGA
SAL A GOSTO
05 OVOS
01 CAIXINHA DE CREME DE LEITE SEM SORO
100GRS DE QUEIJO TIPO MUSSARELA
PIMENTA DO REINO
01 PITADA DE FERMENTO EM PÓ
01 LATA DE MILHO

Modo de Preparo:

Coloque os ingredientes da massa em um recipiente e vá
trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea. Unte a
forma com manteiga e forre com a massa.
Em uma panela coloque a manteiga e a cebola e deixe dourar.
Acrescente o frango, o milho, o cheiro verde e por ultimo o molho
de tomate.
Coloque esse molho em cima da massa crua aberta na foma, logo em
cima do frango, coloque a mussarela picada em cubos.
Bata as claras em neve, e bata ligeiramente as gemas, misture
tudo com muito carinho acrescentando o creme de leite, o sal e o
fermento.
Cubra o frango e o queijo com esse creme e leve ao forno
pré-aquecido em 180º, por 40min, ou até dourar.

Molho de Pimenta

Essa receita é de um tio muito especial!!!

É uma tradição, há muito anos ele faz!

Eu particularmente não gosto de pimentas, mais esse molho é Simplesmente Demais!!

Então vamos a receita:

Ingredientes:

1 kg de pimenta dedo-de-moça (vermelha)
1 kg de alho
sal, pimenta do reino e vinagre

MODO DE FAZER:
Tire as sementes da pimenta e separe em 3 partes
Descasque o alho e separe em 3 partes
Coloque uma parte do alho no liquidificador e bata juntando 2 copos de vinagre, 2 colheres de sal e uma colher de pimenta do reino. Conforme vai batendo, va jogando aos poucos uma parte da pimenta e deixe bater até ficar bem triturado. Reserve em garrafa pet.
Proceda da mesma maneira com as demais partes e bom apetite
Rendimento: + ou - 3 litros

Pão de Ló de Chocolate

Ingredientes
6 gemas
6 claras batidas em neve
5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa achocolatado em pó
10 colheres de sopa de farinha de trigo
1 copo americano de água
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo
Bater as claras em neve e reseve
Junte as gemas com o açúcar e o achocolatado bater até ficar bem homogêneo
Juntar a esse creme a farinha de trigo, a água e bater em velocidade baixa para misturar, depois aumentar a velocidade até obter uma massa bem lisa
Acrescente o fermento em pó misturando bem, e por último as claras em neve, sem bater
Coloque em uma assadeira retangular média, untada e enfarinhada e e leve ao forno pré aquecido para assar

Crepe Suísso

Ingredientes:

½ litro de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres de sopa bem cheias de maisena
1 colher (sopa) de açúcar
½ colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 ovo- bater a clara em neve separadamente
½ colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liqüidificador ou batedeira, exceto a clara e o fermento que deverão ser adicionados depois.

Obs.: A massa deverá ser um pouco mais consistente do que a massa de panqueca. Se estiver muito fina, acrescente mais farinha de trigo, se estiver sem gosto, coloque um pouco mais de sal ou açúcar, de acordo com o que estiver faltando.Esquente bem a forma, cerca de 2 minutos, em uma boca de fogão. Unte completamente ambas as partes da prensa (forminhas). Em seguida, coloque a massa nas forminhas de uma parte da prensa (quase encher), colocando o palito, já com o recheio, e girando-o até que fique envolvido pela massa . Feche a prensa com a outra parte, previamente untada e aquecida e desligue ou abaixe o fogo. Depois de uns dois minutos, abra a prensa e verifique se estão dourados e bonitos. Caso ainda estejam sem cor, deixe um pouco mais em fogo sob controle.

Obs.: Os recheios deverão estar prontos para serem usados antes de você fazer os crepes. Os recheios poderão ser de queijo, goiabada com queijo, banana, prestígio, chocolate, presunto, salsicha, doce de leite, tudo o que gostar. No caso de recheios que não podem ser colocados no palito, proceda da seguinte forma: coloque um pouco de massa nas forminhas, o recheio, o palito e mais massa e feche a prensa com a outra parte da forma pré-aquecida e untada. O resto do procedimento é normal.

Importante: - não coloque a massa na prensa fria ou sem untar; - unte a forma a cada crepe que fizer; - esta receita rende aproximadamente 20 crepes.

Cuca de Banana

INGREDIENTES:

4 e 1/2 copos de farinha de trigo

1 e 1/2 copos de água morna

3 ovos

1 copo de açúcar

6 colheres de óleo

2 colheres de sopa rasas de fermento Royal

5 ou 6 bananas

MODO DE PREPARO:

Bate-se a massa na batedeira como para bolo comum.
Unta-se uma fôrma retangular com manteiga e farinha. Coloca-se aí a massa
e por cima bananas cortadas em duas no comprimento. Espalhe por cima
uma farofa feita com açúcar, manteiga, canela e farinha de trigo. Vai ao forno
quente e quando começar a crescer baixa-se o fogo até a massa estar pronta.
Fure com um palito e se este sair seco, a cuca estará pronta.