Escondidinho de Carne Moída

Ingredientes:

1/2 Quilo Batata cozida e espremida
01 Xícara Leite
1/2 Colher de chá Sal para o purê
01 Colher de sopa Azeite de oliva
1/2 Quilo Carne moída
02 Tomates médios, sem sementes, picados
1/2 Colher de chá Sal para carne moída
01 Colher de sopa Azeitonas verdes picadas
1/2 Xícara Maionese
02 Colheres de sopa Extrato de tomate elefante
02 Colheres de sopa Salsinha
A gosto Queijo parmesão ralado para polvilhar
1/2 Cebola

Modo de preparo:

1.Pré-aqueça o forno em temperatura média (180 °c).
2.Em uma panela, coloque a batata, o leite e o sal e leve ao fogo, mexendo sempre, até ficar cremoso e homogêneo. Reserve
3.Em uma panela média, aqueça o azeite e frite a carne até perder a cor avermelhada. Junte os tomates, o sal e refogue por 3 minutos.
4.Acrescente as azeitonas, a maionese , o extrato de tomate elefante e misture até ficar homogêneo. Retire do fogo, adicione a salsinha e misture.
5.Coloque em um refratário retangular médio (31 x 19 cm) a carne moída e cubra com o purê.
6.Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio por 15 minutos ou até dourar levemente. Sirva a seguir.

Bolo Fácil

Ingredientes:

03 xícaras de farinha de trigo
02 xícaras de açúcar
01 colher (sopa) de fermento
02 ovos
01 xícara de leite
1/2 xícara de óleo

Mistura todos os ingredientes e leva ao forno em forma untada.

Dica: Se quiser coloque em cima uma mistura de açúcar cristal com pouca canela em pó. Fica uma casquinha crocante que faz o maior sucesso!!

Almôndegas ao Molho

Pra acompanhar o arroz e uma saladinha. Tá pronto seu almoço ou jantar!

Ingredientes:

1/2 Quilo Carne moída
01 Ovo
1/2 Xícara Farinha de trigo
01 Colher de sopa Suco de limão
A gosto Folhas de hortelã picadas
02 Dentes Alho amassado
01 Cebola (pequena) picada
A gosto Sal

Modo de preparo:

1.Numa tigela, misture todos os ingredientes. Faça bolinhas e reserve. Prepare um molho a seu gosto, mas faça em bastante quantidade. Quando esse molho ferver, coloque as bolinhas de carne. Deixe cozinhar por uns 15 minutos. Coloque numa travessa e salpique com queijo ralado. Dicas: se quiser, as almôndegas podem ser congeladas ainda cruas.

Gelatina Arco-Íris

Uma delícia colorida!As crianças irão adorar...

Ingredientes:

01 Caixa Gelatina sabor abacaxi
01 Caixa Gelatina sabor uva
01 Caixa Gelatina sabor morango
01 Caixa Gelatina sabor limão
02 Caixas Gelatina sabor pêssego
01 Lata Creme de leite (sem soro)

Modo de preparo:

1.Dissolva cada gelatina em água quente, num prato fundo (enchendo cada prato um pouco acima do fundo e mexendo bem para dissolver a gelatina - colocar aprox. 250ml de água para cada prato), menos a de pêssego que será dissolvida como as instruções da embalagem e será utilizada líquida. Leve os pratos à geladeira para endurecer as gelatinas. Quando estiverem bem firmes, corte-as (no prato mesmo) em pedacinhos. Reserve-as. Numa tigela (grande) misture o creme de leite sem soro com a gelatina de pêssego (líquida) e coloque as outras gelatinas em pedacinhos. Mexa levemente com um garfo. Despeje numa forma de furo central, untada com um pouquinho de óleo. Leve à geladeira e desenforme quando estiver firme. - dica: vc pode preparar os pratos de gelatina na véspera (à noite) e finalizar a receita no dia seguinte.

2.Vc pode trocar a gelatina sabor pêssego pelo sabor maracujá. Fica uma delícia!

Flan de Leite

Ingredientes:

02 Xícaras Leite
02 Unidades Ovos (inteiros)
02 Unidades Gemas
03 Colheres de sopa Açúcar
01 Colher de sopa Essência de baunilha

Modo de preparo:

1.Aquecer o leite. Em uma vasilha misturar os ovos, as gemas, o açúcar e a baunilha. Quando o leite iniciar fervura despejar uma parte na vasilha e misturar bem. Em seguida, acrescentar o leite bem quente (fora do fogo). Colocar a calda no fundo das forminhas untadas com manteiga. Coar o flã, colocar uma porção em cada forminha. Levar ao forno pré-aquecido numa assadeira, colocar água em volta e assar em banho-maria por uma hora. Deixar esfriar, gelar, desenformar e servir. Pode-se servir a calda acompanhada de passas ou ameixas pretas. Uma outra opção é fazer o flan numa forma para pudim com furo central.

Pé de Moleque Caseiro

Gostinho de amendoim... Huummm!

Ingredientes:

500 Gramas Amendoim torrado e descascado (sem sal)
01 e 1/2 Xícara(s) Açúcar
01 Lata(s) Leite condensado
02 Colher(es) de sopa Margarina
02 Colher(es) de sopa Chocolate em pó

Modo de preparo:

1.Numa panela, leve ao fogo o açúcar e o amendoim, mexa até o açúcar derreter. Abaixe o fogo e acrescente os outros ingredientes. Mexa até soltar da panela. Espalhe num tabuleiro untado. Corte aos pedaços depois de bem frio.

Pavê de Olho de Sogra

Gostoso como o docinho!

Ingredientes:

100 Gramas Coco ralado
01 Xícara Leite de coco
01 Xícara Leite
01 Lata Leite condensado
02 Unidades Gemas
01 Colher de sopa Margarina
01 Caixa Biscoito champanhe
04 Colheres de sopa Creme de leite
A gosto Coco ralado para polvilhar
01 Lata Ameixa em calda

Modo de preparo:

1.Junte o coco ralado, o leite de coco, o leite, o leite condensado e as gemas. Leve ao fogo mexendo até desgrudar do fundo da panela. Retire, misture a margarina e deixe esfriar. Reserve quatro colheres (sopa) do doce de coco. Escorra a ameixa, pique-as e umedeça os biscoitos em sua calda. Em uma fôrma, alterne camadas de biscoito, doce de coco e ameixa picada. Leve à geladeira por uma hora. Ao servir, misture o creme de leite no doce de coco reservado e distribua sobre o pavê. Polvilhe com o coco ralado e leve à geladeira até o momento de servir.

Pudim de Banana

Prático, gostoso e econômico...

Ingredientes:

01 Latas Leite condensado
02 Latas Leite
02 Colheres de sopa Margarina
03 Unidades Ovos
06 Unidades Bananas (de sua preferência)

Modo de preparo:

1.Bata tudo no liquidificador. Coloque numa forma caramelizada. Leve ao forno em banho-maria, por cerca de 40 minutos.

Torta de Limão

Ingredientes:

01 Embalagem Biscoito tipo maria ou maizena
150 Gramas Margarina
02 Latas Creme de leite
02 Latas Leite condensado
03 Unidades Limões
A gosto Raspas de limão

Modo de preparo:
1.Triture os biscoitos no liquidificador, coloque numa tigela e acrescente a margarina. Misture bem. Espalhe a massa no fundo e ao redor de uma forma de aro removível. Reserve.
2.Para o recheio: bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e o suco dos limões. Despeje sobre a massa reservada. Leve ao forno por 20 minutos. Depois de assada, salpique com as raspas de limão. Sirva gelada.

Salada de Macarrão

Prática e gostosa...

Ingredientes:

250 Gramas Macarrão tipo parafuso (colorido)
01 Latas Ervilha
01 unidades Cenoura picada (cozida)
1/2 Unidades Cebola picada
100 Gramas Vagem picada (cozida)
01 Xícaras Azeitonas verdes picadas
01 Xícaras Maionese
100 Gramas Presunto picado em cubinhos
A gosto Salsa picada
Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão em água e sal. Escorra. Coloque num pirex e acrescente os outros ingredientes, misturando levemente.
Sirva frio. - dicas: você pode utilizar maionese temperada, no seu sabor preferido. Pode substituir o presunto por atum em conserva. Pode acrescentrar outros legumes de sua preferência.

Torta de Abacaxi

Ingredientes:

02 unidades ovos inteiros
01 xícara(cha) de açucar
02 xícaras (cha) de farinha de trigo
02 Colheres de chá de fermento em pó
1/2 Xícaras de leite
01 Lata de abacaxi em calda
02 Colheres de sopa de margarina derretida
01 à gosto Raspa de limão

Modo de Fazer:

Caramele a forma rendonda (rendonda de 25cm de diametro) forre com rodelas de abacaxi. Bata bem os ovos inteiros com açucar. Junte a farinha de trigo alternada com o leite. Adicione o fermento em pó a margarina derretida e a casca de limao raspada. Despeje essa massa sobre as rodelas de abacaxi espalhando bem. E leve para o forno. Para saber se estar assado é so enfiar um palito no bolo se o palito vim limpo é pq ja tá bom se vim um pouco melado deixe assar mais um pouco.

Torta Misto Quente

Quem não gosta de uma deliciosa torta bem quentinha saindo do forno???
Uma delícia!!!!!!

INGREDIENTES:
01 lata de creme de leite com soro
01 lata de leite integral (use a lata de creme de leite como medida)
02 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
02 ovos
1/3 de xícara (chá) de óleo
01 colher (chá) de sal
01 colher (sopa) de fermento em pó

RECHEIO:
400g de queijo mussarela
400g de presunto
04 tomates sem sementes em cubos
02 cebolas picadas
orégano

Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa.Despeje metade. da massa em uma forma de 35cm x 25cm untada e enfarinhada, faça uma camada de queijo e presunto, de tomate e cebola e orégano, intercalando o recheio duas vezes e cubra com a metade da massa restante.
Leve ao forno médio por 35 minutos ou até dourar.
DICA: para a massa ficar bem leve, substitua 1 xícara de farinha de trigo por amido de milho (Maizena).

Pavê de Sonho de Valsa

Ingredientes:
02 pacotes de 200g de biscoito maisena passados no leite morno

1º creme:
01 lata de leite condensado
a mesma medida da lata de leite de vaca (uma ou duas medidas)
3 gemas
01 colher (sopa) de amido de milho
Levar ao fogo e cozinhar até engrossar.

2º creme:
1/2 litro de leite
05 colheres (sopa) de chocolate em pó
04 colheres (sopa) de açucar
02 colheres (sopa) de amido de milho
levar ao fogo até engrossar.
12 bombons sonho de valsa

Cobertura:
01 lata de creme de leite sem soro
03 claras em neve
06 colheres (sopa) de açúcar
Bater as claras em neve e juntar o creme de leite.

Modo de Preparo:

1. Montar em um pirex uma camada de creme alternando com os biscoitos maisena e alternando os cremes e os bombons picados
2. Por último cobrir com o creme de leite batido com as claras
3. Levar a geladeira por 4 horas
4. Se quiser colocar sonho de valsa picados pôr cima

Enroladinho de salsicha

Ingredientes:
Massa:
01 colher de chá de sal
01 colher de sopa de açúcar
02 tabletes de fermento biológico fresco
01 xícara de chá de leite
1/4 xícara de chá de óleo
01 ovo
04 xícaras e 1/2 de chá de farinha de trigo
01 ovo batido (para pincelar)
Recheio:
20 salsichas


Modo de Preparo:
1.Dissolva o fermento no leite
2.Em uma vasilha, coloque a farinha e o fermento dissolvido e o restante dos ingredientes
3.Sove a massa até ficar macia e homogênea
4.Divida a massa em duas, cubra com plástico e deixe descansar por 30 minutos
5.Abra as massas com um rolo e coloque o recheio
6.Enrole, coloque em uma forma untada com manteiga, e leve para dourar no forno

Arroz Infalível (com sobras de arroz)

Ingredientes:

03 copos de arroz cozido
500 gramas de carne moída frita
Tempero a gosto
200 gramas de presunto cortado em cubos
200 gramas de mussarela cortada em cubos
150 gramas de azeitonas verdes picadas
150 gramas de azeitonas pretas picadas
150 gramas de uvas passas brancas
01 lata de ervilhas
01 lata de milho verde
100 gramas de queijo ralado
ovos cozidos

Modo de preparo:

Em uma travessa coloque o arroz, alternando os ingredientes em camadas. Repita a sequência até completar a travessa. Finalise com queijo ralado e os ovos em rodelas por cima do queijo ralado. Leve ao forno a 180ºC por 15 minutos ou até que se verifique que está quente e o queijo derretido.

Dicas:

Querendo um arroz úmido, acrescente distribuindo no arroz, uma lata de molho de sua preferência.
Também poderá acrescentar qualquer outro ingrediente que esteja sobrando na geladeira como linguiça calabresa, bacon frito…

Torta de Pizza

Ingredientes da massa:

03 xícaras (de chá) de farinha de trigo
01 xícara (de chá) de água morna
02 colheres (de sopa) de óleo
01 colher (de sopa) de fermento em pó
01 pitada de sal

Ingredientes do recheio:

Tomates cortados em rodelas
100 gramas de presunto ralado
06 colheres (de sopa) de molho de tomates
100 gramas de queijo mussarela ralado
Azeitonas verdes picadinhas
Orégano a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture até ficar homogêneo, a farinha, o fermento, a água, o óleo e o sal. Abra a massa e coloque-a numa fôrma de sua preferência, untada com óleo. Asse a massa no forno preaquecido a 200°C durante 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Sobre a massa, distribua o molho de tomates, o queijo e o presunto. Espalhe por cima rodelas de tomates e as azeitonas. Polvilhe com orégano e leve a torta novamente ao forno preaquecido a 200°C durante 10 minutos, sendo, o suficiente para dourar a massa e derreter o queijo.

Dica:

Poderá utilizar outro recheio de sua preferência.
O rendimento é de 6 porções

Pão de Queijo de Batata

Ingredientes:

-01kg de batatas cozidas e amassadas
-04 ovos
-01 xícara de óleo
-sal a gosto
-01kg de polvilho azedo
-leite até o ponto (em media duas xicaras)
-300 gramas de queijo curado ralado grosseiramente

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas e amasse (reserve até que esfrie). Depois de
fria, acrescente os ovos, o óleo, sal e misture bem. Acrescete o
polvilho e continue a misturar, até que se juste todos os
ingredientes.

Não necessario sovar. Vá colocando o leite até que dê o ponto.
Acrescente o queijo de uma mistura e pode fazer as bolinhas.
Assar em forno quente a 280 graus até que doure.

Falso Lombo

Posto aqui essa receita deliciosa, que aprendi com minha cunhada Juliana.
Tenho certeza que todos irão adorar essa delícia!!
Bjos e Saudades Jú!!

Ingredientes:

01 kg de carne moída
300grs de bacon fatiado
400grs de presunto
400grs de mussarela
03 tomates
farinha de trigo
01 ovo
tempero à gosto

Modo de preparo:

Misture a carne ao tempero e a clara do ovo, mexa com a mão até ficar bem misturado depois coloque duas colheres de sopa de farinha de trigo e volte a mexer, polvilhe farinha de trigo numa superficie lisa para abrir a massa de carne, de preferencia numa mesa ou pia, coloque a massa sobre o polvilhado de farinha de trigo, unte a mão com óleo e comece a abrir a massa, quando ela estiver bem aberta, sem buracos e numa espessura de 1cm +-, você começa a rechear, primeiro o Bacon para soltar o gosto dele na carne, depois a mussarela, o presunto, com muito cuidado e devagar comece a enrolar a massa formando um rocambole, não deixe o recheio se movimentar dentro, depois de enrolado coloque numa forma untada com óleo e jogue umas rodelas de tomate nas laterais e em cima do rocambole para soltar uma água e ele não ressecar. Envolva a forma em papel aluminio e deixe 45 minutos no forno alto, depois tire o aluminio e deixe por mais 10 minutos. Fica ótimo com um arroz e salada verde.

Parmegiana de Beringela

Faço muito essa receita, que é bem prática, fácil e gostosa!!
Ingredientes:

02 Beringelas médias
02 ovos e sal batidos
Farinha de rosca
200 grs de mussarela
Molho de sua preferência

Corte a beringela em rodelas de mais ou menos 1/2cm, veja a quantidade necessária de beringela ao cortar, mexa em uma vasilha 2 ovos, em outra a farinha de trigo e em outra a farinha de rosca para deixar as rodelas a milaneza,Passar as rodelinhas no ovo mexido,depois na farinha de trigo, volte ao ovo e por ultimo na farinha de rosca. Frite todas as rodelas e deixe escorrer em papel toalha antes de levá-las a forma, após forrar a forma com as rodelas fritas, faça o molho de tomate bem saboroso(eu já faço enquanto preparo a beringela), cubra as rodelas na forma com mussarela e depois com o molho, leve ao forno até o queijo borbulhar, está pronta.

Feijoada Light

Ingredientes:

•½ kg de feijão preto
•1 paio defumado
•300 g de lingüiça calabresa defumada
•300 g de lingüiça portuguesa
•300 g de carne de sol•½ kg de costelinha defumada
•300 g de bacon defumado
•1 pacote de lingüiça calibre fino defumada
•Limão•Sal•Pimenta verde
•2 tomates
•Cebola
•Alho
•Cebolinha verde picadinha
•Couve

Modo de Preparo

•Lave o feijão e deixe de molho de um dia para o outro.
•Coloque o feijão para cozinhar na própria água em que ficou de molho.
•Ferva duas vezes as carnes já cortadas, escorra bem, e acrescente ao feijão, na seguinte ordem: primeiro a carne de sol.
•Após 30 minutos, as outras carnes.
•Doure a cebola e o alho em azeite e acrescente-os à feijoada.
•Deixe cozinhar um pouco mais.
•Acerte o sal somente na hora de terminar o cozimento.
•Acrescente um pouco de pimenta verde, o tomate bem picadinho e a cebolinha verde picadinha.
•Sirva a feijoada acompanhada de couve refogada e arroz branco.

Rendimento: 4 porções

Patê de Beringela

Ingredientes
02 beringelas grandes
02 ovos inteiros
1/2 litro de óleo de soja
1/2 maço de salsinha
01 dente de alho
Sal a gosto

Modo de Preparo
1.Descascar as beringelas e fervê-las com água e sal, escorrer e esperar esfriar
2.Colocar no liquidificador, os 2 ovos inteiros, 1 pitada de sal, bater e aos poucos colocar o óleo até dar o ponto de maionese
3.Quando a maionese estiver pronta, colocar a beringela, a salsinha e o alho
4.Bater até ficar uniforme
5.Servir com torradas, bolachas salgadas

Filé à Parmegiana

Simples e delicioso!! Hummmmmmmmm!!

Ingredientes:

- 800g de bife de coxão mole
- 03 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 02 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 03 ovos batidos
- 04 colheres (sopa) de leite
- 03 xícaras (chá) de farinha de rosca
- Óleo, o suficiente para fritar os bifes
- 200g de queijo tipo mussarela

INGREDIENTES PARA O MOLHO:

- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média ralada
- 3 xícaras (chá) de molho de tomate
- 1 pitada de açúcar
- Sal a gosto
- ½ xícara (chá) de salsinha picada

Modo de Preparo

Tempere os bifes com o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem em uma tigela os ovos e o leite. Passe cada bife temperado na farinha de trigo e, em seguida, na mistura dos ovos com leite e na farinha de rosca. Frite-os no óleo quente até que estejam dourados. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o molho de tomate, o açúcar, o sal e deixe apurar por mais 10 minutos no fogo médio. Por fim, acrescente a salsinha e misture. Coloque os bifes em um refratário, despeje o molho por cima e coloque as fatias de queijo. Leve ao forno médio (180 ºC) pré-aquecido por cerca de 10 minutos.

Rende 4 porções.

Pão de Pizza

Ingredientes:

•01 tablete de fermento biológico
•01 xícara de chá cheia de leite morno
•01 colher de chá de açúcar
•1/2 Kg de farinha de trigo
•01 colher cheia de sopa de óleo
•01 colher de sobremesa (rasa) de sal
•01 gema para pincelar

Recheio:

•200 gramas de mussarela bem picadinha
•200 gramas de presunto picado
•02 tomates, sem sementes, cortado em cubinhos
•salsinha picada a gosto
•orégano a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela, dissolva o fermento no leite morno. Use um fouet que ajuda bastante.
Em outro recipiente, coloque a farinha e acrescente o leite misturado com o fermento, o açúcar, óleo e sal e misture bem com as mãos. Sove até não grudar mais nas mãos.
Deixe a massa descansar por uns 15 minutos coberta com um pano úmido.
Após, enfarinhe uma superfície limpa e pegue metade da massa. Abra com um rolo (ela é um pouco dura). Corte um retângulo grande, pois vamos fazer um enrolado.
Sobre o retângulo, espalhe um pouco de queijo, presunto, tomate, orégano e salsinha. Se quiser, coloque um fio de azeite. Enrole e feche bem as pontas, apertando-as.
Faça a mesma coisa com a outra metade da massa. Você ficará com dois enrolados.
Pegue uma forma, passe azeite no fundo e salpique com farinha. Coloque os dois enrolados na forma com a parte lisa para cima.
Leve ao forno préaquecido entre 180-220 até que fiquem dourados.

Bom Apetite!